核桃仁去皮机具有装料密度大，节省劳动力，自动化程度高，而且操作简单，在去皮的过程中受热均匀，核桃仁去皮机要做好漂洗晾晒：

核桃仁去皮后应及时用水冲洗，因为时间长了，核桃基部维管束就会收缩，清洗水易进入壳内，使种仁变色，甚至腐烂。将核桃装在筐里，再放进水里，用竹扫帚搅洗，每次5分钟，洗2-3批换一次清水。

湿核桃洗净壳面泥土和黑污垢，接着进行漂白。用1千克漂白粉加温水6-一8千克，溶化后滤去渣，再加入60-80千克清水稀释成漂白液。核桃放入漂白液后，不断搅拌，看外壳由青红色变为黄白色时即可捞出，用清水反复神洗去残存漂白粉的白色斑点，至泷白色为止。漂白在缸里进行，不可用铁桶，以防核桃壳面变为青绿色。每次漂先80千克核桃，漂白时间为8-- 10分钟。核桃捞出后，在漂白液中再加入0.5千克漂白粉，重复使用7-8次。

核桃漂白后可阴凉半天，待大部分水分蒸发后再摊晒。也可采取40-50C温度烘干。晒干的标志是种仁的皮色由乳白色变为淡黄褐色，横隔膜容易折断。干核桃应放在通风、干燥的室内贮存。